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香蕉皮变黑不代表香蕉坏了。香蕉皮中含有很多的酚类物质，受到低温、挤压、摩擦等损伤时，这些物质会聚集为黑色素，引起香蕉皮变黑。如果剥去变黑的皮，果肉依然新鲜，就可以正常食用，若果肉出现变质，就不能吃了。

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